カンブーザについて

本場イタリアで腕と舌を磨いたシェフによる
本格イタリア料理

横浜にある赤レンガ造りのイタリア料理店「CAMBUSA（カンブーザ）」。
店名はイタリア語で「船の食糧貯蔵庫」を意味し、温かみのある空間で薪窯で焼く香ばしいピッツァや本格的なイタリア料理を楽しめます。料理とワインに精通したスタッフが、お客様に最適な組み合わせをご提案いたします。日常から離れ、食事を通して時間を楽しんでいただける空間をお届けします。地域に根ざし、特別な体験を提供するオンリーワンの店を目指しています。横浜という港町で世界各地から取り寄せた食材をぜひ味わってください。

01本格的なイタリア料理が
堪能できる

イタリアナポリで研鑽を積んだ。高田氏が薪窯で焼くピッツァ。イタリアのシチリアを中心に根付く郷土料理や食文化を学んだ小林シェフが手がける料理の数々。料理とワインやビールを心ゆくまでご堪能いただけます。  ハイレベルで融合した希少なイタリアンをぜひごゆっくりお愉しみください。

02国内外から仕入れた
優れた食材を使用

旬で良質を食材にはこだわりを持つ小林シェフ。鎌倉や伊勢原などの契約生産者の畑や牧場まで行き、食材に触れ、仕入れる野菜や牛肉、牛乳などなど。 イタリアからは現地でも珍しい古代小麦など国内外を問わず、手間暇をかけ、ブッラータやモッツァレラ、リコッタやカチョカヴァッロといったフレッシュな自家製チーズなど厳選した食材を使って最良の一皿を提供しています。