Chef・Sommelierシェフ・ソムリエ

ナポリで研鑽を積んだ髙田シェフ。
技術だけではなく、現地での生活を通じて、ピッツァが大切に継がれてきた風土にも触れる。
そのような経験がナポリピッツァを昇華させた唯一無二のピッツァを生み出す。

イタリア愛深く、特にシチリアをこよなく愛する料理人。現地シチリアでの経験を生かし、郷土料理から現代料理まで、食材を大切にする魅力的な料理感を築く。

ホスピタリティ溢れるサービスマンとしてカンブーザのホールを牽引。お客様との関わり合いを大切に、2024年春マネージャーに就任。たくさんのカンブーザファンの輪をこれからも大きくしていきます。

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